Поиск :
Личный кабинет :
Электронный читательский билет
Электронный читательский билет
Предъявите этот штрих-код вместо читательского билета
xxx
Электронный каталог: Андреев, Анатолий Николаевич - Производство сдобных булочных изделий
Андреев, Анатолий Николаевич - Производство сдобных булочных изделий
Доступно
2 из 2
2 из 2
Книга
Автор: Андреев, Анатолий Николаевич
Производство сдобных булочных изделий
Издательство: Агропромиздат, 1990 г.
ISBN отсутствует
Автор: Андреев, Анатолий Николаевич
Производство сдобных булочных изделий
Издательство: Агропромиздат, 1990 г.
ISBN отсутствует
Заказать 
На полку
Книга
36.83 А51
Андреев, Анатолий Николаевич.
Производство сдобных булочных изделий / Анатолий Николаевич Андреев, Сергей Александрович Мачихин. – Москва : Агропромиздат, 1990. – 190 с. : ил. – ISBN 5-10-000861-Х.
Приведен ассортимент сдобных булочных изделий, описано основное и дополнительное сырье, отделочные полуфабрикаты. Изложена технология приготовления теста, его разделки и выпечки. Рассмотрены вопросы упаковки и хранения изделий. /ф14-1 кх-1/
ББК 36.83
Общий = Хлебопекарное производство
Общий = Конвертация
ключевой = Производство булочек
ключевой = Булочные изделия
ключевой = Сдобные изделия
ключевой = Хранение булочных изделий
36.83 А51
Андреев, Анатолий Николаевич.
Производство сдобных булочных изделий / Анатолий Николаевич Андреев, Сергей Александрович Мачихин. – Москва : Агропромиздат, 1990. – 190 с. : ил. – ISBN 5-10-000861-Х.
Приведен ассортимент сдобных булочных изделий, описано основное и дополнительное сырье, отделочные полуфабрикаты. Изложена технология приготовления теста, его разделки и выпечки. Рассмотрены вопросы упаковки и хранения изделий. /ф14-1 кх-1/
ББК 36.83
Общий = Хлебопекарное производство
Общий = Конвертация
ключевой = Производство булочек
ключевой = Булочные изделия
ключевой = Сдобные изделия
ключевой = Хранение булочных изделий