Электронный каталог МАУК "МИБС" г. Кемерово

Книга
36.99 А73

Анфимова, Нина Алексеевна.
Кулинария / Нина Алексеевна Анфимова, Тамара Ивановна Захарова, Лариса Львовна Татарская . – 2-е изд., перераб. и доп . – Москва : Экономика, 1982 . – 327 с.

Рассказано о тепловой обработке продуктов и технологии приготовление различных супов, соусов, блюд и гарниров из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий, мяса домашней птицы и дичи, яиц, яичных продуктов, творога, а также холодных блюд и закусок, сладких блюд, горячих напитков и изделий из теста. / ф14-1 ф21-1/

ББК 36.99

Общий = Общественное питание
Общий = Конвертация
ключевой = Тепловая обработка
Общий = Соусы
Общий = Макаронные изделия
ключевой = Домашняя птица
ключевой = Яичные продукты
Общий = Творог
Общий = Холодные блюда
Общий = Сладкие блюда
Общий = Напитки
Общий = Тесто
Общий = Лечебное питание
Общий = Кулинария