Электронный каталог МАУК "МИБС" г. Кемерово

Книга
36.99 Б73

Богданов, Геннадий Александрович.
Оборудование предприятий общественного питания / Геннадий Александрович Богданов ; 3-е изд., перераб. – Москва : Экономика, 1991 . – 303 с. - ISBN 5-282-01035-6 .

Рассматриваются устройство, принципы действия и правила эксплуатации механического, теплового и холодильного оборудования, используемого на предприятиях общественного питания. Приводятся сведения по охране труда, технике безопасности и пожарной безопасности при эксплуатации оборудования. /ф9-1/

ББК 36.99

ключевой = Оборудование предприятий
Общий = Конвертация
Общий = Общественное питание : Предприятия
ключевой = Механическое оборудование
ключевой = Тепловое оборудование
ключевой = Пищеварочные котлы
Общий = Пищевые предприятия : Холодильное оборудование
Общий = Охрана труда
Общий = Техника безопасности