Электронный каталог МАУК "МИБС" г. Кемерово

Книга
36.99-5 З-79

Золин, Виктор Петрович.
Технологическое оборудование предприятий общественного питания : учебник / Виктор Петрович Золин . – 2-е изд., перераб. и доп . – Москва : Академия : ИРПО, 2000 . – 256 с. – (Профессиональное образование) .

Рассматриваются основные виды технологического оборудования предприятий общественного питания отечественного и импортного производства, значительное внимание уделено вопросам техники безопасности при эксплуатации оборудования и охраны труда/кх-1 чз-1 аб-1/

ББК 36.99-5я722

Общий = Предприятия общественного питания : Оборудование
Общий = Учебники и учебные пособия : для средне-специальных учебных заведений
Общий = Конвертация
ключевой = техника безопасности в общественном питании
Общий = Пищевые предприятия : Холодильное оборудование