Электронный каталог МАУК "МИБС" г. Кемерово

Книга
36.997 Л98

Ляховская, Лидия Петровна.
Основы кулинарного мастерства / Лидия Петровна Ляховская . – СПб. : Кристалл, 2000 . – 368 с. - ISBN 5-8191-0080-8 : В пер.: 97-00 .

В книге в популярной форме рассказывается об искусстве кулинарии, приобретении навыков и совершенствовании кулинарного мастерства. Даны исторические сведения о продуктах, их характеристики, роль в питании и влияние на здоровье человека, а также способы кулинарной обработки и секреты вкусной еды/чз-1/

ББК 36.997

Общий = Конвертация
ключевой = Блюда холодные
Общий = Салаты
ключевой = Закуски
Общий = Супы
ключевой = Щи
ключевой = Рассольники
ключевой = Блюда рыбные
ключевой = Блюда мясные
ключевой = Макароны
Общий = Каши
ключевой = Блюда овощные
Общий = Соусы
Общий = Пряности
Общий = Приправы
ключевой = Изделия мучные
ключевой = Заготовки домашние
Общий = Кухня народов мира