Электронный каталог МАУК "МИБС" г. Кемерово

Книга
36 О-28

Общая технология пищевых производств / под ред. Н. И. Назарова. – Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1981. – 360 с. – Библиогр.: с.353-345.

Даны сведения о пище и питании, характеристика сырья для производства пищевых продуктов. Описаны научные основы технологии пищевых производств. Изложены технологии отдельных видов пищевых производств. /кх-1 аб-1 ф2-1 ф9-1/

ББК 36

ключевой = Пища
Общий = Конвертация
Общий = Питание
ключевой = Пищевые производства
Общий = Пищевые продукты
ключевой = Растительное сырье
Общий = Пищевая промышленность
Общий = Хлеб
Общий = Сахар
Общий = Крахмал
Общий = Жиры
ключевой = Масла
Общий = Кондитерские изделия
Общий = Макаронные изделия
ключевой = Плодоовощные консервы
Общий = Охрана труда