Электронный каталог МАУК "МИБС" г. Кемерово

Книга
36.98 П64

Похлебкин, Вильям Васильевич.
Все о пряностях. Виды, свойства, применение / Вильям Васильевич Похлебкин . – Москва : Пищевая промышленность, 1974 . – 208 с. : ил.

Рассказывается о пряностях, их происхождении. Описана их классификация, свойства, качество, значение, применение, нормы и правила употребления отдельных видов пряностей. Приведены примеры их сочетания с пищей и друг с другом/ф2-1/

ББК 36.98

ключевой = Производство вкусовых продуктов
Общий = Пряности
ключевой = Классификация пряностей
ключевой = Пряные травы
ключевой = Рецепты блюд
Общий = Конвертация