Электронный каталог МАУК "МИБС" г. Кемерово

Книга
36 П64

Похлебкин, Вильям Васильевич.
Занимательная кулинария / Вильям Васильевич Похлебкин . – Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1983 . – 128 с. : ил.

В книге изложены основы кулинарного искусства, рассказано о приемах и способах горячей и холодной обработки пищевых продуктов, об особенностях и свойствах продуктов, используемых в домашней кухне. /кх-1 ф1-1 ф2-1 ф4-1 ф7-1 ф8-1 ф9-2 ф13-1 ф14-3/

ББК 36.99

ключевой = Общественное питание. Кулинария
ключевой = Занимательная кулинария
Общий = Конвертация
ключевой = Холодная обработка продуктов
ключевой = Горячая обработка продуктов
ключевой = Обработка продуктов
ключевой = Пищевые покрытия
ключевой = Пелюры
Общий = Соусы
Общий = Салаты
ключевой = Соленья
Общий = Мясные блюда
Общий = Рыбные блюда