Электронный каталог МАУК "МИБС" г. Кемерово

Книга
36 П47

Позняковский, Валерий Михайлович.
Пищевые и биологически активные добавки / Валерий Михайлович Позняковский, Александр Николаевич Австриевских, Андрей Алексевич Вековцев. – 2-е изд., испр.и доп. – Москва : Российские университеты ; Кемерово : Кузбассвузиздат, 2005. – 275 с. – Библиогр.: с.193-197. – ISBN 5-202-00791-4 : (в пер.) : 70-00.

Рассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых и биологически активных добавок. Представлен аналитический обзор фундаментальной и периодической литературы, приводятся последние нормативные документы, регламентирующие использование пищевых добавок в пищевой, перерабатывающей промышленности, общественном питании и торговле, а также БАД - в питании современного человека/чз-1/

ББК 36

ключевой = Пищевые производства
ключевой = Теоретические основы пищевых производств. Исследования
Общий = Пищевые добавки
ключевой = БАДы
ключевой = Биологически активные добавки (БАД)
ключевой = Экспертиза пищевых добавок
ключевой = Группы пищевых добавок
ключевой = Биологически активные вещества пищи
Общий = Аминокислоты
Общий = Углеводы
ключевой = Липиды
Общий = Жиры
Общий = Витамины
Общий = Минеральные вещества
ключевой = Органические кислоты
ключевой = Нутрицевтики
ключевой = Парафармацевтики
Общий = Пробиотики
Общий = Пребиотики
ключевой = Пробиотические продукты
ключевой = БАДы и питание
ключевой = БАДы и здоровье
Общий = Конвертация
Общий = Белки (хим.)