Электронный каталог МАУК "МИБС" г. КемеровоКовалев, Николай Иванович

Поиск :

Предъявите этот штрих-код вместо читательского билета

xxx

Доступно
6 из 6

Книга
Автор: Ковалев, Николай Иванович
Технология приготовления пищи : учебник
Издательство: Экономика, 1988 г.
ISBN отсутствует

Книга
36.99 К56

Ковалев, Николай Иванович.
Технология приготовления пищи : учебник / Николай Иванович Ковалев, Людмила Кузьминична Сальников. – 3-е изд. перераб. – Москва : Экономика, 1988. – 303 с.

Рассматриваются основные способы и приемы механической и тепловой обработки сырья и полуфабрикатов, технология приготовления и оформления блюд и гарниров. /кх-1 ф1-1 ф2-2 ф8-2 ф9-1 ф14-1/

ББК 36.99

ключевой = Приготовление пищи
Общий = Конвертация
ключевой = Приготовление полуфабрикатов
ключевой = Тепловая обработка
Общий = Лечебное питание
Общий = Сладкие блюда

Филиал	Фонд	Всего	Доступно для брони	Доступно для выдачи	Бронирование
Б-ка "Читай-город" (ул. Инициативная, 40)	книжный	1	1	1	Заказать
Библиотека городских историй (ул. Весенняя, 7)	книжный	1	1	1	Заказать
Б-ка им. В.М. Мазаева (ул. Тухачевского, 12)	книжный	1	1	1	Заказать
Б-ка им. И.М. Киселева (ул. В. Волошиной, 29)	книжный	2	2	2	Заказать
ГБ ООЕФ (пр. Ленина,135)	книжный	1	1	1	Заказать