Электронный каталог МАУК "МИБС" г. Кемерово

Книга
36.95 К59

Козлов, Сергей Геннадьевич.
Методические и технологические аспекты создания структурированных продуктов из молочной сыворотки и растительного сырья / Сергей Геннадьевич Козлов . – Кемерово : Кузбассвузиздат, 2005 . – 168 с. - Библиогр.: с.148-150 . - ISBN 5-202-00854-6 .

Монография посвящена развитию методических принципов конструирования структурированных сывороточно-растительных продуктов. /кх-2/

ББК 36.95

Общий = Молочная сыворотка : Переработка
ключевой = Гелеобразование
ключевой = дисперсные системы
ключевой = Гелеобразователи
ключевой = Гелеобразные молочные продукты
ключевой = Комбинирование
ключевой = Свойства продуктов
Общий = Комбинаторика
ключевой = Технология гелеобразных продуктов
ключевой = аналитическая комбинаторика
ключевой = Технология сывороточных гелеобразных продуктов
ключевой = Сывороточные продукты
ключевой = Структурированные продукты
ключевой = Гелеобразные технологии
Общий = Конвертация
Общий = Желе
ключевой = Осенний вальс (желе)
ключевой = Оптималь (желированный продукт)
ключевой = Натураль (желированный продукт)
ключевой = Желированные продукты