Электронный каталог МАУК "МИБС" г. Кемерово

Книга
36.99 С23

Сборник рецептур и кулинарных изделий для предприятий общественного питания / сост. А.В. Павлов . – СПб. : Гидрометеоиздат, 1999 . – 392 с. - ISBN 5-286-01358-9 : В пер.: 108-50 .

Сборник относится к технологическим нормативным документам и содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а также нормы расхода продовольственных товаров при ее изготовлении/чз-1/

ББК 36.99

ключевой = Общественное питание. Кулинария
ключевой = Сборники рецептурные
Общий = Конвертация
ключевой = Книги рецептурные
Общий = Предприятия общественного питания
ключевой = Изделия кулинарные - рецептуры
ключевой = Питание общественное - рецептуры