Электронный каталог МАУК "МИБС" г. Кемерово

Книга
36.83 С56

Сигал, Марк Нисонович.
Оборудование предприятий хлебопекарной промышленности / Марк Нисонович Сигал, Александр Викторович Володарский . – 3-е изд., перераб. и доп . – Москва : Агропромиздат, 1985 . – 296 с.

Рассмотрено оборудование для складов муки и дополнительного сырья, транспортные устройства, дозировочная аппаратура, оборудование для замеса, брожения, деления, формования, расстойки теста, хлебопекарные печи, поточные линии, оборудование хлебохранилищ и экспедиций. /кх-1 ф1-1 ф9-1 ф14-1/

ББК 36.83

Общий = Конвертация
Общий = Хлебопекарное производство : Оборудование
Общий = Хлебопекарные печи
Общий = Хлебопекарное производство : Поточные линии
ключевой = Хлебопечение