Электронный каталог МАУК "МИБС" г. Кемерово

Книга
36.91 Ш64

Широков, Евгений Петрович.
Хранение и переработка плодов и овощей / Евгений Петрович Широков, Владимир Ильич Полегаев . – 3-е изд . – Москва : Агропромиздат, 1989 . – 302 с. : ил. – (Учебники и учебные пособия для техникумов) . - ISBN 5-10-001284-6 .

Книга посвящена хранению и переработке плодов и овощей./ф8-1/

ББК 36.91

ключевой = Переработка плодов и овощей
Общий = Промышленные отходы : Хранение
Общий = Конвертация
Общий = Промышленные отходы : Переработка
Общий = Плоды
Общий = Овощи
ключевой = Качество плодов
ключевой = Качество овощей
ключевой = Товарное качество
Общий = Стандартизация
ключевой = Стандартизация плодов
ключевой = Стандартизация овощей
ключевой = Климатические условия
Общий = Картофель
ключевой = Хранение картофеля
ключевой = Способы уборки
ключевой = Технология хранения
ключевой = Переработка картофеля
ключевой = Консервирование овощей
ключевой = Стерилизация
ключевой = Тепловая стерилизация
Общий = Соки
ключевой = Производство соков
ключевой = Консервирование сахаром
ключевой = Замораживание
ключевой = Быстрое замораживание
ключевой = Консервирование замораживанием
Общий = Плоды : Сушка
ключевой = Методы консервирования
ключевой = Микробиологические методы
ключевой = Химическое консервирование