Электронный каталог МАУК "МИБС" г. Кемерово

Книга
36.98 П64

Похлебкин, Вильям Васильевич.
Все о пряностях / Вильям Васильевич Похлебкин . – Москва : Центрполиграф, 2007 . – 207 с. – (Высокая кухня) . - ISBN 978-5-9524-2817-1 : 51-00 .

В книге рассказывается о пряностях, дается классификация пряных растений, а также знакомит со свойствами, качеством, значением. применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей/аб-1/

ББК 36.98

ключевой = Производство вкусовых продуктов
Общий = Пряности
Общий = Пряности : Классификация
ключевой = Классические пряности
ключевой = Пряные овощи
ключевой = Пряные травы
ключевой = Комбинации пряностей
ключевой = Экстракты
ключевой = Концентраты
ключевой = Искусственные заменители пряностей
ключевой = Употребление пряностей
ключевой = Рецепты блюд с пряностями
Общий = Конвертация