Электронный каталог МАУК "МИБС" г. Кемерово

Книга
36 Т46

Тихоновский, Владимир Григорьевич.
Гастрономические товары (товароведение) : учебник / Владимир Григорьевич Тихоновский. – Москва : Высшая школа, 1984. – 192 с. : ил.

Дана характеристика ассортимента гастрономических товаров-молочных, мясных, рыбных. Излагаются требования к их качеству. Рассматриваются технологии производства гастрономических изделий, условий и сроки их хранения и реализации. /аб-1 ф8-1 ф9-1 ф14-1/

ББК 36

ключевой = Пищевые производства
ключевой = Гастрономические товары
Общий = Конвертация
ключевой = молочные товары
ключевой = Яичные товары
ключевой = Кулинарные жиры
ключевой = рыбные товары
ключевой = Молочная промышленность