Электронный каталог МАУК "МИБС" г. Кемерово

Книга
51.23 П24

Педенко, Анастасия Ивановна.
Гигиена и санитария общественного питания : учебник для вузов / Анастасия Ивановна Педенко, Ирма Валентиновна Лерина, Борис Иванович Белицкий . – Москва : Экономика, 1991 . – 270 с. ; в пер. - ISBN 5-282-00246-9 .

Излагаются гигиенические требования к транспортировке, хранению, кулинарной обработке пищевых продуктов, состоянию предприятий общественного питания. Рассматриваются вопросы профилактики пищевых отравлений и инфекций. / аб-2 кх-1 ф8-1 /

ББК 51.23

Общий = Гигиена питания
ключевой = социальная гигиена
ключевой = Организация здравоохранения
Общий = Гигиена
Общий = Эпидемиология
ключевой = гигиена общественного питания
ключевой = санитария общественного питания
Общий = Общественное питание
Общий = Конвертация