Электронный каталог МАУК "МИБС" г. Кемерово

Книга
65.43 К12

Кабушкин, Николай Иванович.
Менеджмент гостиниц и ресторанов : учебное пособие для вузов / Николай Иванович Кабушкин, Галина Анатольевна Бондаренко. – 2-е изд. – Минск : Новое знание, 2001. – 216 с. – (Экономическое образование). – ISBN 985-6516-61-7 : 59-00.

Рассмотрена эволюция предприятий гостеприимства, выявлены характеристики и особенности гостиниц и ресторанов как объекта управления. Приведена классификация гостиниц и ресторанов, описаны важнейшие концепции гостиничного и ресторанного обслуживания. /чз-1/

ББК 65.43

ключевой = Экономика гостиничного хозяйства
ключевой = Экономика общественного питания
ключевой = Менеджмент гостиничный
Общий = Конвертация
ключевой = Менеджмент ресторанов
Общий = Рестораны : Организация и техника работы
ключевой = Услуги гостиничные
ключевой = Гостеприимства индустрия - история
Общий = Гостиницы : Услуги
ключевой = Услуги гостиничные - управление качеством