Электронный каталог МАУК "МИБС" г. Кемерово

Книга
65.43 Э17

Эгертон-Томас, Кристофер.
Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном / Кристофер Эгертон-Томас ; пер. с англ. – Москва : РосКонсульт, 1999 . – 272 с. – На англ. яз. - ISBN 5-89805-008-6 : 90-00 .

В книге даются советы начинающим владельцам собственных ресторанов. Автор делится своим опытом в плане разработки концепции ресторана, его индивидуальной направленности, внутреннего дизайна и подбора персонала. /чз-1/

ББК 65.43

ключевой = Экономика общественного питания
ключевой = Ресторанный бизнесъ
ключевой = Бизнес ресторанный
Общий = Конвертация
Общий = Рестораны