Электронный каталог МАУК "МИБС" г. Кемерово

Статья
28.691

Почему рак краснеет при варке? . – 2014 // Вокруг света . – 2014 . – № 8 . – С. 116 . – На рус. яз.

При варке рака в его панцире высвобождается пигмент астаксантин, что придает раку красный цвет.

ББК 28.691
592/599:001.4

ключевой = Раки
ключевой = Систематика беспозвоночных
ключевой = панцирные
ключевой = Пигменты
ключевой = астаксантин
ключевой = Красный цвет
Общий = Биология (общие вопросы)