Поиск :
Личный кабинет :
Электронный читательский билет
Электронный читательский билет
Предъявите этот штрих-код вместо читательского билета
xxx
Электронный каталог: Старостина, Л.А. - Рыбные блюда
Старостина, Л.А. - Рыбные блюда
Доступно
1 из 1
1 из 1
Заказать 
На полку
Книга
36.99 С77
Старостина, Л.А.
Рыбные блюда / Л.А. Старостина, Раиса Васильевна Добросовестная. – Москва : Экономика, 1976. – 135 с. : 0-23.
В книге приводятся основные сведения о рыбе и рыбопродуктах, технологический процесс первичной и тепловой обработки рыбы, а также принципы организации рабочих мест поваров рыбного цеха. Подробно излагается технология приготовления различных блюд и кулинарных изделий из отварной, припущенной, жареной, тушеной и запеченной рыбы. Приводятся также рецептуры и технология приготовления горячих и холодных закусок из рыбы, различных соусов.
ББК 36.99
Общий = Ретроввод
Общий = Рыбные блюда : Рецепты
36.99 С77
Старостина, Л.А.
Рыбные блюда / Л.А. Старостина, Раиса Васильевна Добросовестная. – Москва : Экономика, 1976. – 135 с. : 0-23.
В книге приводятся основные сведения о рыбе и рыбопродуктах, технологический процесс первичной и тепловой обработки рыбы, а также принципы организации рабочих мест поваров рыбного цеха. Подробно излагается технология приготовления различных блюд и кулинарных изделий из отварной, припущенной, жареной, тушеной и запеченной рыбы. Приводятся также рецептуры и технология приготовления горячих и холодных закусок из рыбы, различных соусов.
ББК 36.99
Общий = Ретроввод
Общий = Рыбные блюда : Рецепты
| Филиал | Фонд | Всего | Доступно для брони | Доступно для выдачи | Бронирование |
|---|---|---|---|---|---|
| Б-ка им. В.М. Мазаева (ул. Тухачевского, 12) | книжный | 1 | 1 | 1 | Заказать |