Электронный каталог МАУК "МИБС" г. Кемерово

Книга
36.86 Д72

Драгилев, Абрам Иосифович.
Оборудование для производства мучных и кондитерских изделий : учебник для средних профессионально-технических училищ / Абрам Иосифович Драгилев. – 2-е изд., перераб. и доп. – Москва : Агропромиздат, 1989. – 320 с. – Загл. корешка : Оборудование для мучных кондитерских изделий. – ISBN 5-10-000867-9.

В учебнике рассмотрено оборудование для приема, хранения, транспортирования и подготовки сырья и полуфабрикатов. описаны устройства печей, а также новые поточные линии.

ББК 36.86

Общий = Ретроввод
ключевой = Кондитерские изделия мучнистые : Производство
ключевой = Кондитерское производство : Технология
ключевой = Кондитерское производство : Оборудование