Электронный каталог МАУК "МИБС" г. Кемерово

Книга
36.83 П80

Производственное обучение пекарей, тестоводов, машинистов тесторазделочных машин : [методическое пособие] / Серафима Иосифовна Елисеева, Лилиана Сергеевна Коротаева, Любовь Степановна Кужненкова, Людмила Викторовна Мармузова . – Москва : Высшая школа, 1988 . – 159 с. : ил. - ISBN 5-06-001254-9 .

Даны рекомендации мастеру производственного обучения по планированию занятий, проведению инструктажей, по освоению различных рабочих приемов и операций по приготовлению и разделке теста для пшеничного хлеба, хлебобулочных изделий. Для преподавателей и мастеров производственного обучения.

ББК 36.83

Общий = Ретроввод
Общий = Хлебопекарное производство
ключевой = Производственное обучение