Электронный каталог МАУК "МИБС" г. Кемерово

Книга
36.99 Б73

Богданова, Маргарита Александровна.
Оборудование предприятий общественного питания : учебник для СПТУ / Маргарита Александровна Богданова, Зоя Матвеевна Смирнова, Геннадий Александрович Богданов . – 2-е изд., перераб . – Москва : Экономика, 1986 . – 320 с.

В учебнике рассматриваются устройство, принцип действия и правила эксплуатации механического, теплового и холодильного оборудования, используемого на предприятиях общепита, приводятся необходимые сведения по охране труда, технике безопасности и пожарной безопасности при эксплуатации оборудования.

ББК 36.99

Общий = Ретроввод
Общий = Общественное питание
Общий = Учебники и учебные пособия : для средне-специальных учебных заведений