Электронный каталог МАУК "МИБС" г. Кемерово

Книга
36.99 В55

Вишневский, Михаил Владимирович.
Грибные заготовки : традиционные и новые рецепты / Михаил Владимирович Вишневский. – Москва : Проспект, 2024. – 272 с. : в обложке. – Библиогр. : с. 267-268. – ISBN 978-5-392-40463-6 : 834.00. – Текст : непосредственный.

Как правильно засолить валуй? А замариновать белый гриб? Можно ли солить вместе разные виды грибов? Годятся ли в заморозку грибы-зонтики? Как лучше сушить сморчки - в духовке или на солнце? Что делать с дождевиками? Как заготовить лисички, чтобы они не горчили? Как засолить подгруздки, чтобы они остались хрустящими? Что такое квашение грибов? Как приготовить грибной алкоголь, грибной мед, грибное варенье и грибной чай? Как заготавливать смеси грибов с овощами, мясом, рыбой и птицей? Как сделать грибную колбасу? И как все это правильно сохранить? В этой книге вы найдете ответы на все эти и многие другие вопросы.

ББК 36.992

Общий = Грибы : Заготовки на зиму
Общий = Кулинария : Рецептура
Общий = Грибы : Хранение