Электронный каталог МАУК "МИБС" г. Кемерово

Книга
36.96 К28

Касьянов, Геннадий Иванович.
Технология консервов для детского питания : учебное пособие для вузов / Геннадий Иванович Касьянов, А. Н. Самсонова. – Москва : Колос, 1996. – 160 с. : ил. – (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).

Рассмотрены физиолого-биохимические основы переработки сырья растительного и животного происхождения, технология и основное оборудование для производства консервов для детского питания. /кх-1/

ББК 36.96я73

Общий = Учебники и учебные пособия : для вузов
Общий = Конвертация
Общий = Консервы для детей : Производство
ключевой = Контроль технохимический
ключевой = Контроль микробиологический