Электронный каталог МАУК "МИБС" г. Кемерово

Книга
36 Х46

Химия пищи : в 2 кн. Кн. 1 : Белки : структура, функции, роль в питании / авт. Иосиф Александрович Рогов, Людмила Васильевна Антипова, Нина Ивановна Дунченко. – Москва : Колос, 2000. – 384 с. – (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). – ISBN 5-10-003538-2.

В учебнике приведены данные о химической и пространственной структуре животных белков, их биологических функциях, физико-химических свойствах и классификации белков, а также о строении и свойствах растительных белков. /чз-1/

ББК 36

Общий = Конвертация
Общий = Белки (хим.)
ключевой = растительные белки
ключевой = Животные белки